Toast fritto con Edamer e pomodoro

Toast fritto con Edamer e pomodoro: ricetta per 2 toast

Utensili necessari

1 padella capiente

1 forchetta

1 coltello

1 cucchiaino

3 piatti

colino

carta assorbente

Ingredienti

4 fette pane a cassetta morbido (tipo “American sandwich” o “Pan bauletto”)

3 uova

12 fettine Edamer tagliato sottile

1 pomodoro grande

q. b. sale e pepe

q. b. farina “00” o “0”

q. b. pangrattato o in alternativa farina di mais tostato da impanatura

q. b. (circa 1 l) olio di semi di arachidi

4 cucchiaini salsa verde

Procedimento

1. Per prima cosa lava e affetta sottilmente il pomodoro e mettilo a scolare per fargli perdere il liquido in eccesso.
2. Adesso prepara tre piatti e mettili in linea orizzontale uno accanto all’altro e riempili in questo ordine: nel primo metti la farina, nel secondo le uova sbattute a forchetta, nel terzo la farina di mais tostato.
3. Prendi le fette di pane e spalmale tutte e quattro (su un solo lato, quello interno) con 2 cucchiaini di salsa verde per ogni fetta.
4. Inizia mettendo su ognuna di quelle inferiori sei fette di edamer e il pomodoro a fette sottili, spolvera con sale e pepe e chiudi con le fette di pane rimaste facendo una leggera pressione.
5. Metti sul fuoco una padella capiente con abbondante olio di semi e portatelo a temperatura.
6. Mentre l’olio si scalda, impana i panini passandoli prima nella farina, dopodiché nell’uovo intingendoli bene, e infine nel mais premendo leggermente in modo che aderisca bene.
7. A meno che tu non possieda un termometro da cucina, per vedere se l’olio è ben caldo, buttaci all’interno un pizzico di pane: se inizierà subito a sfrigolare sarà pronto.
8. Friggi i toast uno per volta per non far abbassare in modo repentino la temperatura dell’olio, così otterrai un fritto asciutto e bello croccante.
9. Scola su carta assorbente e servili caldi.