Torta di zucca e cioccolato

Per una tortiera da 24 cm di diametro (8/10 porzioni)

Ingredienti

300 g di zucca dalla polpa asciutta (tipo Chioggia) al netto degli scarti

250 g di zucchero semolato

3 uova a temperatura ambiente

200 g di cioccolato fondente

300 g di farina 00

1 bustina di vanillina

1 bustina di lievito per torte (16 g)

1 pizzico di sale fino

200 ml di olio di semi

Procedimento

1. Per prima cosa accendi il forno in modalità a 180ºC.
2. Pulisci la zucca, sbucciala, lavala sotto acqua corrente, asciugala con carta assorbente e grattugiala su una grattugia a fori medi.
3. Trasferisci la polpa di zucca in un colapasta e lasciagli perdere i liquidi in eccesso.
4. Sciogli il cioccolato a bagnomaria, dopodiché lascialo intiepidire un po’.
5. In una scodella capiente e dai bordi alti monta le uova con lo zucchero finché saranno gonfie e spumose.
6. Adesso unisci il cioccolato fuso a filo mentre continui a far girare le fruste.
7. Quando tutto il cioccolato sarà stato assorbito unisci la farina setacciata con il lievito, la vanillina e il pizzico di sale, poca per volta continuando a frullare.
8. Ora riprendi la zucca e strizzala con le mani per far perdere ulteriori liquidi, e unisci anche questa all’impasto, frulla nuovamente e infine versa l’olio a filo continuando a frullare fino a che avrai ottenuto un impasto omogeneo.
9. Versa l’impasto nella tortiera e cuoci in forno già a temperatura per 1 ora circa.
10. Fai la prova stecchino prima di sfornare.
11. Una volta fredda, togli la torta dallo stampo, spolverizza con zucchero a velo e servi accompagnata da un po’ di panna montata.