Coccole 

Ricetta per 18 coccole circa

Ingredienti

250 g di pan di Spagna alla base o al cacao

4 chucchiai di nutella

2 cucchiai di mascarpone

125 g di glassa al cioccolato da copertura

Granella di nocciole q.b.

Procedimento

1. In una ciotola capiente e dai bordi alti sbriciola il pan di Spagna, unisci la Nutella e il mascarpone  e impasta bene con le mani.
2. Sistema sul piano di lavoro una grata da pasticceri, sotto alla quale avrai messo un foglio di carta forno.
3. Con le mani crea delle palline delle dimensioni di piccole noci e quando saranno perfettamente sferiche, mettile sulla grata abbastanza vicine le une alle altre (in modo da sprecare meno glassa possibile).
4. Adesso metti un pentolino sul fuoco, possibilmente alto e stretto, con abbondante acqua, e porta a bollore.
5. Una volta raggiunto il bollore, spegni la fiamma e immergi la confezione di glassa chiusa nell’acqua bollente per 7 minuti circa.



6. Togli la glassa dall’acqua e aspetta 5 minuti prima di aprirla.
7. Taglia un angolino alla confezione e inizia a versare la glassa sulle coccole, cercando di sprecarne il meno possibile (potrai recuperare quella che andrà a finire sulla carta forno e scioglierla nuovamente per qualche secondo al microonde).
8. Aspetta 2/3 minuti e spolverizza con abbondante granella di nocciole.
9. Quando la glassa si sarà completamente solidificata (ci vorranno 7/8 minuti) sistema le coccole nei pirottini di carta.

Se non le consumerai nelle ore successive alla preparazione, conserva in frigo avendo cura di toglierle 10 minuti prima di servirle.

Se vuoi una copertura più cremosa puoi usare la mia ganache al cioccolato fondente.