Chocolate chips muffins

Ricetta per 16 muffins

Ingredienti

180 g di burro
1 pizzico di sale
1 limone/i biologico/i
380 g di farina “00”
250 g di zucchero semolato
250 ml di latte intero
3 uova
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito per dolci
la punta di 1 cucchiaino bicarbonato di sodio
200 g di gocce di cioccolato fondente (20 g le userai per la decorazione)

Procedimento

1. Accendi il forno in modalità statico a 180 ºC.
2. Sbatti con le fruste elettriche il burro morbido con lo zucchero, la vanillina, e il sale finché sarà cremoso.
3. Aggiungi la scorza di limone grattugiata e le uova una per volta. Setaccia la farina con il lievito e il bicarbonato.
4. A questo punto alterna il latte a filo con le cucchiaiate di farina-lievito-bicarbonato (questa fase può essere fatta utilizzando una frusta a mano e i muffins ne guadagneranno in morbidezza). Unisci le gocce di cioccolato lasciandone una manciata per la decorazione.
5. Metti l’impasto nei pirottini posizionati in una teglia da muffin, usando una sacca da pasticcere o aiutandoti con due cucchiai.
6. Riempi i pirottini per due terzi, cospargili con qualche goccia di cioccolato e inforna per 20/25 minuti a 180 ºC, forno statico preriscaldato.
7. Al termine, apri la porta del forno e lascia così i muffin per 5 minuti a forno spento.