Lilybeamom
Torta vegana al limone
Ingredienti:
<> 250 gr di farina “00”
<> 250 ml di acqua tiepida
<> 150 gr di zucchero al velo
<> 16 gr di lievito in polvere per dolci
<> 1 pizzico di sale
<> il succo e la scorza grattugiata di un limone bio ( in alternativa il succo di mezza arancia, e la scorza grattugiata di un’arancia bio)
Procedimento:
Per prima cosa accendete il forno in modalità statico e portatelo a 160/170 gradi.
Foderate una tortiera a cerniera da 20 cm di diametro con carta forno.
In una ciotola capiente setacciate insieme la farina con lo zucchero al velo, il pizzico di sale e il lievito.
In un contenitore munito di tappo ( va’bene anche un barattolo in vetro o una bottiglia di plastica) versate l’acqua tiepida e l’olio e scuotete per qualche minuto in modo da emulsionare.
Versate lentamente la miscela di acqua e olio all’interno delle polveri facendo girare lentamente le fruste, quando tutta la parte liquida sarà stata inserita aumentate la velocità del frullatore e frullate fino ad ottenere una sorta di crema senza grumi.
Unite la buccia di limone grattugiata ed il suo succo.
Mescolate con una spatola o un cucchiaio di legno, versate l’impasto nella tortiera e cuocete in forno già caldo per 45 minuti circa ( fate la prova stecchino prima di sfornare).
