Frittura di pesce, con calamaretti e totani! Una ricetta per 4 persone.
Ingredienti
700g calamaretti e totani
200g farina di semola rimacinata
q. b. sale fino
1l olio di arachidi
1 limone
Istruzioni
1
Lava i calamaretti e i totani (acquistali già puliti in modo da doverli solo risciacquare).
2
Asciugali tamponandoli delicatamente con carta assorbente (tipo Scottex casa).
3
Taglia i totani a anelli di circa 2 cm di spessore ( a meno che tu non li abbia comprati già a fette).
4
In una busta tipo Cuki gelo metti 200 g di semola rimacinata e aggiungi gli anelli di totano e i calamaretti, scuoti poi il sacchetto affinché ogni singolo pezzetto di pesce risulti infarinato.
5
Metti sul fuoco una padella capiente e dai bordi alti, e versa all'interno un litro di olio di arachidi.
6
Scalda l'olio fino ad arrivare ad una temperatura di 180 / 190 °C, temperatura ideale per le fritture di pesce.
7
Se non hai un termometro da cucina, prova a mettere nell'olio una briciola di pane e se sfrigolando tornerà subito a galla, l’olio sarà sufficientemente caldo.
8
Friggi pochi pezzi per volta in modo da non fare abbassare troppo la temperatura dell'olio.
9
Metti a scolare il tuo fritto su carta assorbente.
10
Sala e porta in tavola accompagnato da qualche spicchio di limone.
Parole chiave:
finger food
Hai provato questa ricetta?
Condividiamo insieme questa ricetta di Lily Beamom!
Condividiamo insieme questa ricetta di Lily Beamom!
