Ricetta per una tortiera da 18 cm di diametro (6 persone circa)
Ingredienti
Procedimento
- Imburra la tortiera e rivestila di carta forno sia sul fondo che sulle pareti.
- Accendi il forno in modalità statico a 170°C.
- In una ciotola capiente e dai bordi alti monta le uova con lo zucchero e la vanillina per 5 minuti.
- Unisci la fecola di patate e il cacao setacciati
- Adesso unisci il mascarpone pochi cucchiai per volta senza far entrare il siero che si trova sul fondo del barattolo.
- Frulla bene in modo da amalgamare il tutto, poi unisci la panna a filo continuando a far girare le fruste finché non l’avrai inserita tutta ed avrai ottenuto una crema vellutata.
- Versa nella tortiera e cuoci nel forno già a temperatura per 50 minuti circa.
- Sforna, lascia raffreddare e fai riposare in frigorifero per 4 ore circa, ricordandoti di tirarla fuori almeno 30 minuti prima di servire.
- Al momento di portare in tavola spolverizza con zucchero al velo.
N.B. questa torta dalla consistenza simile a un soufflé tenderà a gonfiare molto in cottura per poi sgonfiarsi e assestarsi durante il raffreddamento.
Quindi non preoccuparti del fatto che si abbasserà di diversi centimetri, è del tutto normale che accada.
