Torta mascarpone e cacao

Per una tortiera da 18 cm di diametro

Ingredienti

4 uova a temperatura ambiente

200 g di zucchero

250 g di mascarpone

130 g di farina 00

20 g di fecola di patate

50 g di cacao amaro

1 pizzico di sale

1 bustina di lievito (16 g)

Procedimento

1. Fodera la tortiera con carta forno.
2. Accendi il forno in modalità statico a 170°C.
3. In una ciotola capiente monta le uova con lo zucchero finché saranno spumose, ora unisci il mascarpone (pochi cucchiai per volta) continuando a far girare le fruste.
4. In una scodella setaccia insieme tutte le polveri.
5. Unisci le polveri un poco per volta continuando a frullare fino a quando avrai ottenuto un impasto liscio e omogeneo.
6. Inforna in forno già a temperatura per 55 minuti circa.
7. Fai la prova stecchino prima di sfornare ed eventualmente allunga di qualche minuto la cottura.
8. Fai raffreddare, togli dallo stampo e spolverizza con zucchero a velo.

N.B. Se desideri una torta più larga e più bassa versa la stessa dose di impasto in una tortiera da 24 cm e riduci i tempi di cottura di circa 10 minuti.