Ingredienti:
<> 250 gr di margarina
<> 200 gr di zucchero semolato fine
<> un pizzico di sale
<> 4 uova a temperatura ambiente
<> 270 gr di farina
<> 1 bustina di lievito per dolci (16gr)
<> 100 ml di passito di Pantelleria
<> marmellata di fichi 200 gr circa
<> zucchero al velo q.b.
Procedimento:
Per prima cosa accendete il forno in modalità statico a 180 ºC e portatelo a temperatura.
Imburrate ed infarinate una tortiera da 22/24 cm di diametro.
Preparate l’impasto.
In una ciotola capiente sbattete con le fruste elettriche il burro e lo zucchero per un paio di minuti dopodiché unite le uova una per volta.
Quando avrete ottenuto una sorta di cremina, sempre mescolando con le fruste elettriche, unite il passito a filo.
In una terrina mettete insieme la farina, il pizzico di sale e il lievito, mescolatele con una spatola e poi setacciatele all’interno dell’impasto un po’ per volta in modo da non creare grumi.
Quando avrete ottenuto un impasto perfettamente omogeneo versatelo all’interno della tortiera e livellatelo con il dorso di un cucchiaio.
Cuocete a 180 ºC per 30/35 minuti.
Per controllare la cottura fate la prova stecchino.
Una volta fredda, aprite la vostra torta in due orizzontalmente e farcitela con la confettura di fichi, richiudetela e spolverizzatela con zucchero al velo.
