Pollo con barbera | paninisopraffini.com

Pollo al Barbera

Ricetta per 4 persone

Ingredienti

Procedimento

  1. Lava il pollo sotto acqua corrente, asciugalo e togligli la pelle.
  2. Pulisci i cipollotti e tagliali a listarelle nel verso della lunghezza.
  3. In una padella capiente e dai bordi alti metti un fondo di olio evo e scaldalo. Appena sfrigola, unisci i pezzi di pollo e falli dorare per qualche minuto, a fuoco vivo, girandoli in modo che si colorino su tutti i lati, sala, unisci il cipollotto, che dovrà appassire appena, e copri tutto con il Barbera.
  4. Lava l’uvetta sotto l’acqua corrente e mettila nella padella, copri con il coperchio, abbassa la fiamma, e cuoci per 40 minuti, girando di tanto in tanto.
  5. Passato il tempo, togli il coperchio, alza la fiamma e cuoci finché si ridurrà il fondo di cottura (circa 10 minuti).
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