Contorni Ricetta Secondi Vegetariane

Zucchine marinate

Ricetta per 4 persone

Ingredienti

Procedimento

  1. Accendi il forno in modalità statico a 220°C.
  2. Lava le zucchine, asciugale, togli le estremità e  affettale ad uno spessore di circa 3 mm, non dovranno essere troppo sottili o rischierai che si brucino in alcuni punti o che restino incollate alla griglia del forno.
  3. Cuoci le zucchine fino a che saranno ben grigliate da entrambi i lati.
  4. Monda l’aglio e taglialo a fettine sottili.
  5. Lava la menta, tamponala con carta assorbente e tagliala a striscine sottili .
    Metti sul vassoio da portata uno strato di zucchine, qualche fettina di aglio e un po’ di menta, sala e ricomincia così strato dopo strato fino a esaurimento degli ingredienti.
  6. Ora irrora con i due cucchiai di aceto di mele e con una generosa dose di olio.
    Smuovi leggermente le zucchine con una forchetta per far penetrare il condimento in profondità.
  7. Copri con pellicola trasparente e metti a riposare in frigo per almeno 4 ore.
  8. Servi fredde.
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Lilybeamom

Lilybeamom

Mamma di Leonardo Michele e di Lorenzo Gabriele, compagna di Federico, casalinga, cuoca e food blogger felice!!

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