Spaghetti di riso ai germogli

Ricetta per 3 persone

Utensili necessari:

1 coltello
1 wok
schiumarola
1 ciotola

Ingredienti:

1 porro
200 g funghi champignons a fettine
125 g germogli di soia
60 g germogli misti
125 g spaghetti di riso
q.b. olio di sesamo
110 ml salsa di soia

Procedimento:

1. Per prima cosa lava il porro e taglialo a listarelle. Pulisci bene i funghi e tagliali a fettine.
2. In un wok o in una ampia padella antiaderente, metti un fondino di olio di sesamo (o in alternativa olio evo) e appena sarà caldo, rosola per 5 minuti il porro e i funghi, dopodiché unisci la salsa di soia e abbassa la fiamma al minimo.
3. Metti in ammollo gli spaghetti di riso in acqua tiepida per 5 minuti, o comunque per il tempo indicato sulla confezione (per tipologia di marca potrai riscontrare piccole variazioni).
4. Adesso metti nel wok i germogli e gli spaghetti di riso. Ho trovato una confezione con germogli misti (alfa-alfa, germogli di ravanello e germogli di barbabietola rossa).
5. Procedi con la cottura a fiamma viva per un paio di minuti circa.

Lilybeamom

Mamma di Leonardo Michele e di Lorenzo Gabriele, compagna di Federico, casalinga, cuoca e food blogger felice!!