Questa ricetta fa parte delle mie ricette di famiglia.
Mio papà ogni anno pianta questo ortaggio e ogni anno lo gustiamo in diversi modi.
Il pesto di fave è una ricetta di mia sorella maggiore che l’ha tramandata a me ed è così buono che ho deciso di condividerla con voi!!

Ricetta per 4 persone

Ingredienti

Procedimento

  1. Per prima cosa pulisci le fave levando la pellicola esterna (altrimenti il pesto avrà un retrogusto amarognolo).
  2. Metti le fave sbucciate nel mixer le inizia a frullare, unisci l’aglio, il sale, la menta e l’olio a filo.
  3. Continua a frullare per emulsionare il pesto.
  4. Ora unisci il parmigiano e i pinoli.
  5. Dai un ultima frullata per amalgamare il tutto.

Usa questo pesto che condire la pasta.

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