Pane azzimo | paninisopraffini.com

Pane azzimo

Ricetta per 4 dischi da 24 cm di diametro

Ingredienti

Procedimento

  1. Per prima cosa accendi il forno in modalità statico a 250ºC affinché al momento di infornare sia già a temperatura (il pane azzimo deve riposare il meno possibile, va fatto e cotto subito).
  2. In una ciotola capiente dai bordi alti metti le 2 farine e il sale (se hai deciso di utilizzarlo) e mescola tutto.
  3. Inizia a versare a filo l’acqua fredda rimestando con i rebbi di una forchetta, appena tutta l’acqua sarà stata assorbita trasferisci tutto su una spianatoia e lavora energicamente fino ad ottenere un panetto sodo.
  4. Dividi il panetto in 4 parti uguali.
  5. Stendi ogni panetto in un disco sottile con un diametro di 24 cm circa e bucherellalo con una forchetta.
  6. Cuoci nella parte bassa del forno per 7 minuti, gira i dischi e cuoci per altri 7 minuti.
  7. Sforna e fai raffreddare su una gratella.

Per ottenere un pane o una schiacciata ben croccanti, una volta terminata la cottura, ricorda di disporli su una griglia sollevata dal piano di lavoro, affinché possano asciugarsi anche sotto, come questa in vendita su Amazon: te la consiglio.

Puoi conservarlo in un sacchetto da pane per qualche giorno.

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