Meringhe con zucchero al velo

Ricetta per 30 meringhe medie

Ingredienti

2 albumi a temperatura ambiente

100 g di zucchero al velo

1 cucchiaino di succo di limone

colorante alimentare in polvere q.b. (solo se desideri fare delle meringhe colorate)

Procedimento

1. Accendi il forno in modalità ventilato a 100°C.
2. In una scodella capiente rigorosamente in vetro (vietato usare scodelle in metallo o plastica per montare le meringhe) inizia a montare gli albumi finché saranno sodi, unisci lo zucchero al velo 1 cucchiaio per volta continuando a frullare (non aggiungerne troppo tutto insieme altrimenti gli albumi si smonteranno).
3. Continua così fino a che non avrai incorporato tutto lo zucchero, (unisci il colorante se hai deciso di usarlo) unisci il succo di limone e monta ancora per pochi secondi.
4. A questo punto trasferisci il composto in una sacca da pasticcere con una bocchetta a stella e rivesti due teglie con carta forno.
5. Inizia a formare le tue meringhe ricordandoti di distanziarle un po’ le une dalle altre perché tenderanno a gonfiarsi in cottura.
6. Inforna in forno già a temperatura per 90 minuti.
7. Sforna e lascia raffreddare completamente prima di staccarle dalla carta forno.
8. Puoi conservare le meringhe in un barattolo in vetro con tappo ermetico fino a una settimana.

P.S. Se decidi di fare delle meringhe più grandi dovrai allungare un po’ i tempi di cottura.

Lilybeamom

Mamma di Leonardo Michele e di Lorenzo Gabriele, compagna di Federico, casalinga, cuoca e food blogger felice!!