Melanzane marinate
Ricetta per 4 persone
Ingredienti
Procedimento
- Accendi il forno in modalità statico a 200°C.
- Lava le melanzane, asciugale e togli il picciolo.
- Taglia le melanzane a circa 1 cm di spessore.
- Quando il forno sarà caldo mettile a grigliare sul piano intermedio finché saranno cotte (ci vorranno circa 10 minuti).
- Sfornare e falle raffreddare.
- Lava il prezzemolo, tamponarlo con carta assorbente per asciugarlo e mettilo dentro al mixer a lame, unisci l’aglio mondato e frulla a scatti in modo da ottenere la consistenza che desideri.
- Metti un po’ di battuto di prezzemolo e aglio sul fondo di una pirofila, crea uno strato di melanzane, spolverizza con il sale e copri con un altro po’di battuto, continua a creare strati fino a esaurimento degli ingredienti.
- Copri con olio evo e conserva in frigo coperto da pellicola.
N.B. Potrai utilizzare l’olio di condimento che avanzerà alla fine nella pirofila come base per preparare sughi di pomodoro o sughi di verdure per condire primi piatti.
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