Ricetta per una crostata da 22 cm
Ingredienti
Procedimento
- Prepara la pasta frolla: mescola il burro morbido con lo zucchero a velo, quando sarà ridotto in crema unisci i 2 tuorli, la buccia di limone grattugiata e il pizzico di sale
- Una volta amalgamato il tutto, unisci la farina ed inizia ad impastare fino ad ottenere un panetto liscio e morbido.
- Dai al panetto una forma discoidale e avvolgilo nella pellicola, dopodiché mettilo in frigo per una ventina di minuti.
- Prendi una tortiera con fondo rimovibile (tortiera a cerniera), imburrala bene e infarinala.
- Riprendi l’impasto dal frigorifero e stendilo fino ad uno spessore di 5 mm, dopodiché aiutandoti con il mattarello, depositalo all’interno della tortiera in modo da rivestirne il fondo e le pareti
- Taglia la parte in eccedenza con una rotella tagliapasta e, con l’aiuto di una piccola pallina di impasto chiusa dentro un pezzo di pellicola da cucina, fai aderire l’impasto alle pareti e al fondo senza lasciare vuoti d’aria.
- Con la forchetta bucherella solo in modo superficiale l’impasto sia sul fondo che sulle pareti.
- Accendi il forno in modalità statico a una temperatura di 180 ºC.
- Una volta che il forno avrà raggiunto la temperatura cuoci il guscio di crostata per 15 minuti.
- Mentre l’impasto cuoce crea con la frolla avanzate le decorazioni o le strisce per la tua crostata
- Una volta passati i 15 minuti di cottura sforna, versa la marmellata all’interno della crostata e livellala con il dorso di un cucchiaio.
- Sistema le decorazioni di frolla e inforna nuovamente per altri 15/20 minuti
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