Cookies di zia Ale

Ricetta per 16 cookies

Ingredienti

90 g di burro morbido a temperatura ambiente

90 g di zucchero semolato

1 cucchiaio di zucchero al velo vanigliato

1 cucchiaino raso di bicarbonato di sodio

1 uovo medio piccolo

150 g di farina 00

150 g di pepite o gocce di cioccolato fondente

Procedimento

1. Accendi il forno in modalità statico a 180°C e nel frattempo che arriva a temperatura prepara i biscotti.
2. In una ciotola capiente dai bordi alti metti il burro morbido, lo zucchero semolato, lo zucchero al velo e il bicarbonato di sodio.
3. Con un mestolo di legno inizia a lavorare l’impasto fino ad ottenere una sorta di crema, unisci l’uovo e continua a lavorare con il mestolo finché sarà stato completamente assorbito dall’impasto.
4. Ora unisci la farina un po’ per volta continuando a impastare e per ultime aggiungi  le pepite o le gocce di cioccolato.
5. Quando avrai ottenuto un impasto omogeneo puoi iniziare a creare i biscotti.
6. Rivesti il fondo di due teglie con carta forno.
7. Ungiti i palmi delle mani con poche gocce di olio di semi e inizia a creare delle palline della grandezza di una noce (senza schiacciarle).
8. Metti i biscotti così preparati sulla teglia distanziandoli gli uni dagli altri perché in cottura si abbasseranno e si allargheranno.
9. Metti le teglie così preparate in frigo per 15 minuti e poi inforna.
10. Cuoci in forno già a temperatura per 13 minuti circa.
11. Sforna e fai raffreddare i biscotti prima di toglierli dalla teglia.

P.S.non toccare i biscotti a fine cottura altrimenti sentendoli morbidi avrai la tentazione di cuocerli ulteriormente, invece questi biscotti si rassoderanno da soli raffreddandosi e prenderanno la giusta consistenza (saranno leggermente croccanti solo esternamente e morbidi all interno).

Si possono conservare in una scatola di latta o in una busta da biscotti per qualche giorno.

Lilybeamom

Mamma di Leonardo Michele e di Lorenzo Gabriele, compagna di Federico, casalinga, cuoca e food blogger felice!!