La gaufre, altrimenti nota come wafel e waffle, è un dolce a cialda (che ne è la traduzione esatta), croccante fuori e morbido dentro, cotto su doppie piastre roventi che gli conferiscono il caratteristico aspetto goffrato (vale a dire, una superficie a grata).
Suo “parente prossimo” è il pancake (hai già provato la mia ricetta?) e della stessa famiglia fanno parte le crespelle e i biscotti croccanti, come le tegole dolci. Tratto da wikipedia.
Ricetta per 12 waffle
Ingredienti
Procedimento
- Per prima cosa separa i tuorli dagli albumi e poi monta i tuorli con lo zucchero finché saranno spumosi.
- Unisci il burro a filo continuando a mescolare, e unisci il latte sempre a filo.
- Adesso unisci la farina setacciata con la vanillina, poche cucchiaiate per volta finché l’avrai inserita tutta e avrai ottenuto una pastella senza grumi.
- In una ciotola a parte, monta gli albumi con il pizzico di sale a neve ferma.
- Unisci gli albumi all’impasto con delicatezza per non smontarli, facendo movimenti circolari dall’alto verso il basso.
- Imburra la piastra per waffles e cuoci i tuoi waffles finché saranno dorati.
- Servi accompagnati con Nutella, marmellata, sciroppo d’acero o frutta fresca e panna.
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