Ingredients
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600 g vitello possibilmente in un unico pezzo (taglio groppa)
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3 cipollotti freschigrandi
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60 g burro
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5 cucchiai farina "00"
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35 ml aceto balsamico
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1 cucchiaino raso zucchero semolato bianco
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150 ml acqua naturale
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sale
Directions
Bocconcini di vitello all’aceto balsamico
Ricetta per 3 persone
Steps
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1
Done
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Per prima cosa taglia la groppa a fette di circa 2 cm di spessore e poi dividi le fette in cubetti. |
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2
Done
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Metti la carne da parte e dedicati ai cipollotti: lavali, togli le foglie esterne e tagliali a rondelle di 1/2 cm di spessore. |
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3
Done
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In una padella ampia e dai bordi alti, metti il burro e accendi la fiamma. |
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4
Done
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In una busta alimentare (tipo cuki gelo) metti 5 cucchiai di farina e unisci i bocconcini di carne. |
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5
Done
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Chiudi la busta e scuoti bene il contenuto in modo che ogni pezzetto di carne venga ben infarinato, versa tutto il contenuto della busta in un colapasta, in modo da eliminare la farina in eccesso. |
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6
Done
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Appena il burro si sarà sciolto e sfrigolerà, unisci la carne e falla rosolare per un paio di minuti, dopodiché unisci i cipollotti. |
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7
Done
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Sala q.b. e unisci lo zucchero e l'aceto. |
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8
Done
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Fai cuocere per 5 minuti girando spesso, quindi unisci l'acqua, mescola e fai cuocere a fuoco medio girando di tanto in tanto finché il sughetto si sarà addensato. |
