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Torta ricotta e marsala

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Ingredients

Per il Pan di Spagna
150 g di farina "00"
150 g di zucchero semolato fine
5 uova
un pizzico di sale fino
1 bustina di vanillina
8 g di lievito per dolci
Per la crema
500 g di ricotta vaccina
100 g di zucchero al velo
750 ml di panna di soia fredda di frigo
Facoltativo
1/2 cucchiaino di coloranti in gel avorio

Torta ricotta e marsala

Cuisine:
  • Medium

Ingredients

  • Per il Pan di Spagna

  • Per la crema

  • Facoltativo

Directions

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Diffondi la bontà!

Torta ricotta e marsala

Per una tortiera da 18 cm

Per prima cosa accendi il forno in modalità statico a 180 ºC.

Mentre il forno arriva a temperatura, dedicati al pan di Spagna.

Sbatti le uova con lo zucchero usando le fruste elettriche finché non diventeranno gonfie e spumose (ci vorranno circa 5 minuti).

In una ciotola setaccia insieme la farina con il sale, la vanillina e il lievito, dopodiché aggiungine poche cucchiaiate per volta al composto di uova e zucchero utilizzando una frusta a mano e facendo movimenti circolari dall’alto verso il basso, in modo da ottenere un impasto soffice e vaporoso.

Inforna per 35/40 minuti a 180 ºC in forno preriscaldato e fai freddare in forno spento con lo sportello aperto.

Nel frattempo che il pan di Spagna si raffredda prepara la crema.

In una ciotola capiente lavora la ricotta ben scolata con lo zucchero al velo fino ad ottenere una crema finissima.

A parte, monta la panna ben fredda di frigorifero, e una volta ottenuta una consistenza ben soda uniscila poca per volta alla crema di ricotta mescolando bene; continua così finché l’avrai inserita tutta ed avrai ottenuto una consistenza vellutata.

Dividi la torta in orizzontale in modo da ottenere 4 dischi sottili e inizia a farcirla.

Bagna il primo disco con il marsala e farcisci con uno strato di crema.

Copri con il secondo disco e ripeti le stesse operazioni fino al completo assemblamento della torta.

Adesso unisci il colorante in gel alla crema rimasta, mescola bene fino ad ottenere un colore omogeneo, dopodiché spalma la crema così colorata sui bordi della torta e metti il resto in una sach a poche con bocchetta stellata, decora la superficie della torta come più gradisci.

Conserva in frigo all’interno di un portatorte e fai stemperare a temperatura ambiente prima di servire (basteranno 15/20 minuti circa).

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Steps

1
Done

Per prima cosa accendi il forno in modalità statico a 180 ºC.

2
Done

Sbatti le uova con lo zucchero usando le fruste elettriche finché non diventeranno gonfie e spumose (ci vorranno circa 5 minuti).

3
Done

In una ciotola setaccia insieme la farina con il sale, la vanillina e il lievito, dopodiché aggiungine poche cucchiaiate per volta al composto di uova e zucchero utilizzando una frusta a mano e facendo movimenti circolari dall'alto verso il basso, in modo da ottenere un impasto soffice e vaporoso.

4
Done
35' / 40'

Inforna per 35/40 minuti a 180 ºC in forno preriscaldato e fai freddare in forno spento con lo sportello aperto.

5
Done

Nel frattempo che il pan di Spagna si raffredda prepara la crema.

In una ciotola capiente lavora la ricotta ben scolata con lo zucchero al velo fino ad ottenere una crema finissima.

6
Done

A parte, monta la panna ben fredda di frigorifero, e una volta ottenuta una consistenza ben soda uniscila poca per volta alla crema di ricotta mescolando bene; continua così finché l'avrai inserita tutta ed avrai ottenuto una consistenza vellutata.

7
Done

Dividi la torta in orizzontale in modo da ottenere 4 dischi sottili e inizia a farcirla.

8
Done

Bagna il primo disco con il marsala e farcisci con uno strato di crema.

9
Done

Copri con il secondo disco e ripeti le stesse operazioni fino al completo assemblamento della torta.

10
Done

Adesso unisci il colorante in gel alla crema rimasta, mescola bene fino ad ottenere un colore omogeneo, dopodiché spalma la crema così colorata sui bordi della torta e metti il resto in una sach a poche con bocchetta stellata, decora la superficie della torta come più gradisci.

11
Done

Conserva in frigo all’interno di un portatorte e fai stemperare a temperatura ambiente prima di servire (basteranno 15/20 minuti circa).

Lilybeamom

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