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Torta Kira Kuro 12

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Ingredients

Per il pan di Spagna al cacao
150 gr di zucchero semolato
5 uova a temperatura ambiente
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina
8 gr di lievito per dolci
120 gr di farina "00"
30 gr di cacao amaro in polvere
Per la bagna al latte
500 ml di latte intero a temperatura ambiente
3 cucchiai di Nesquik
Per la mousse alla Nutella
250 gr di mascarpone
300 ml di panna di soia fredda di frigorifero
50 gr di zucchero al velo
200 gr di Nutella
1 cucchiaio di cacao amaro
Per la chantilly al pistacchio
200 gr di crema di pistacchi si trova spesso negli scaffali vicino alla marmellata, non prendete il pesto
500 ml di panna di soia fredda di frigorifero
Per decorare
200 ml di panna di soia fredda di frigorifero
4 coloranti in gel verde, giallo, rosa e turchese
30 perline argentate
80 gr di zuccherini piatti colorati

Torta Kira Kuro 12

Cuisine:
  • Medium

Ingredients

  • Per il pan di Spagna al cacao

  • Per la bagna al latte

  • Per la mousse alla Nutella

  • Per la chantilly al pistacchio

  • Per decorare

Directions

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Diffondi la bontà!

Torta Kira Kuro 12

Per una tortiera a cuore 23 x 20 x 7 cm

Innanzitutto dedicatevi alla realizzazione del pan di Spagna.

Per prima cosa accendete il forno in modalità statico a 180 ºC.

Sbattete le uova con lo zucchero usando le fruste elettriche finché non diventeranno gonfie e spumose (ci vorranno circa 7 minuti).

In una ciotola setacciate insieme la farina con il cacao, il sale e il lievito, dopodiché aggiungetene poche cucchiaiate per volta al composto di uova e zucchero utilizzando una frusta a mano e facendo movimenti circolari dall’alto verso il basso, in modo da ottenere un impasto soffice e vaporoso.

Infornate per 25/30 minuti a 180 ºC in forno preriscaldato e fate riposare 5 minuti in forno spento con lo sportello aperto ( in ogni caso fate la prova stecchino prima di sfornare).

Vi consiglio di usare un foglio di carta forno con cui rivestite il fondo e le pareti della tortiera, in alternativa imburrate e infarinate bene la tortiera.

Quando il pan di spagna sarà cotto e freddo tagliatelo in modo da ottenere 4 dischi.

Mettete i dischi di pan di spagna da parte e dedicatevi alla bagna e alla farcia.

Preparate la bagna:

mescolate 500 ml di latte con 3 cucchiai di Nesquik in polvere.

Versate in una bottiglia da bagna.

Adesso preparate le creme:

per la mousse alla Nutella, frullate per pochi secondi il mascarpone con lo zucchero al velo, unite la nutella e frullate nuovamente fino ad ottenere un composto omogeneo.

In un altro recipiente dai bordi alti montate la panna di soia che dovrà essere ben fredda.

Unite la panna alla crema di mascarpone e frullate nuovamente per pochi secondi in modo da amalgamarla.

Per la chantilly al pistacchio, in u recipiente dai bordi alti montate la panna di soia, ben fredda. Una volta montata unite la crema di pistacchi, pochi cucchiai per volta, continuando a frullare, finché avrete ottenuto una chantilly corposa.Torta Kira Kuro

Iniziate ad assemblare la torta:

Mettete il primo disco di pan di Spagna sul vassoio da portata, bagnatelo con la bagna e iniziate a farcirlo con la mousse alla Nutella, creando uno strato uniforme.

Coprite con il secondo disco di pan di Spagna, bagnate con la bagna e farcite con la chantilly al pistacchio. Coprite con il terzo disco di pan di Spagna, bagnatelo con la bagna, e distribuite un altro strato di mousse alla Nutella. Bagnate il lato interno dell’ultimo disco, e coprite la torta.

Prendete la chantilly al pistacchio rimasta, e mettete al suo interno 1/2 cucchiaino di colorante in gel verde prato, mescolate bene affinché il colore diventi uniforme. Con una spatola, rivestite tutta la torta con questa crema sia sulla superficie superiore sia su quella laterale.

Adesso dedicatevi alle decorazioni.

Montate 200 ml di panna di soia ben fredda di frigorifero, dopodiché dividetela in 3 ciotoline e mettete in ognuna di queste la punta di un cucchiaino di colorante in gel: in una ciotolina metterete del giallo, in una del rosa intenso, in una del turchese.

Mescolate bene ogni ciotolina affinché ogni colore finale sia omogeneo. Mettete ogni cremina cosí ottenuta in 3 sac a poche con bocchette stellate e create le decorazioni sulla torta. Per finire, distribuite le perline argentate e i confettini colorati secondo il vostro gradimento.

Conservate in frigo ben chiusa fino ad una ventina di minuti prima di servire.

N.B. Potete sostituire la panna vegetale con la panna di latte.

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Steps

1
Done

Innanzitutto dedicatevi alla realizzazione del pan di Spagna

Accendete il forno in modalità statico a 180 ºC.

2
Done

Sbattete le uova con lo zucchero usando le fruste elettriche finché non diventeranno gonfie e spumose (ci vorranno circa 7 minuti).

3
Done

In una ciotola setacciate insieme la farina con il cacao, il sale e il lievito, dopodiché aggiungetene poche cucchiaiate per volta al composto di uova e zucchero utilizzando una frusta a mano e facendo movimenti circolari dall'alto verso il basso, in modo da ottenere un impasto soffice e vaporoso.

4
Done
25' / 30'

Infornate per 25/30 minuti a 180 ºC in forno preriscaldato e fate riposare 5 minuti in forno spento con lo sportello aperto (in ogni caso fate la prova stecchino prima di sfornare).

5
Done

Quando il pan di spagna sarà cotto e freddo, tagliatelo in modo da ottenere 4 dischi.

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Done

Preparate la bagna

Mescolate 500 ml di latte con 3 cucchiai di Nesquik in polvere e versate in una bottiglia da bagna.

7
Done

Adesso preparate le creme

Per la mousse alla Nutella, frullate per pochi secondi il mascarpone con lo zucchero al velo, unite la nutella e frullate nuovamente fino ad ottenere un composto omogeneo.

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Done

In un altro recipiente dai bordi alti montate la panna di soia che dovrà essere ben fredda.

9
Done

Unite la panna alla crema di mascarpone e frullate nuovamente per pochi secondi in modo da amalgamarla.

10
Done

Per la chantilly al pistacchio, in un recipiente dai bordi alti montate la panna di soia, ben fredda. Una volta montata unite la crema di pistacchi, pochi cucchiai per volta, continuando a frullare, finché avrete ottenuto una chantilly corposa.

11
Done

Iniziate ad assemblare la torta

Mettete il primo disco di pan di Spagna sul vassoio da portata, bagnatelo con la bagna e iniziate a farcirlo con la mousse alla Nutella, creando uno strato uniforme.

12
Done

Coprite con il secondo disco di pan di Spagna, bagnate con la bagna e farcite con la chantilly al pistacchio. Coprite con il terzo disco di pan di Spagna, bagnatelo con la bagna, e distribuite un altro strato di mousse alla Nutella. Bagnate il lato interno dell'ultimo disco, e coprite la torta.

13
Done

Prendete la chantilly al pistacchio rimasta, e mettete al suo interno 1/2 cucchiaino di colorante in gel verde prato, mescolate bene affinché il colore diventi uniforme. Con una spatola, rivestite tutta la torta con questa crema sia sulla superficie superiore sia su quella laterale.

14
Done

Dedicatevi alle decorazioni

Montate 200 ml di panna di soia ben fredda di frigorifero, dopodiché dividetela in 3 ciotoline e mettete in ognuna di queste la punta di un cucchiaino di colorante in gel: in una ciotolina metterete del giallo Sole, in una del rosa intenso, in una del turchese.

15
Done

Mescolate bene ogni ciotolina affinché ogni colore finale sia omogeneo. Mettete ogni cremina cosí ottenuta in 3 sac a poche con bocchette stellate e create le decorazioni sulla torta.

16
Done

Per finire, distribuite le perline argentate e i confettini colorati secondo il vostro gradimento.

Lilybeamom

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