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Strudel di pere al cioccolato

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Ingredients

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
1 kg di pere decane
100 gr di cioccolato fondente
2 cucchiai rasi di cannella
1 noce di burro
2 cucchiai di zucchero di canna
50 gr di mandorle affettate
2 biscotti Digestive®

Strudel di pere al cioccolato

Features:
  • Vegetariano
Cuisine:
  • Medium

Ingredients

Directions

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Strudel di pere al cioccolato

Per prima cosa pulite le pere, sbucciatele e tagliatele a fettine. Mettetele in una padella antiaderente con la noce di burro, la cannella e un cucchiaio di zucchero di canna.

Cuocete le pere a fuoco basso per far evaporare l’acqua, girate spesso, finché si saranno caramellate (ci vorranno circa 5 / 7 minuti).

Mentre le pere si intiepidiscono, mettete sul fuoco un altra piccola padella antiaderente e tostate le mandorle affettate per pochi minuti, girandole spesso.

Tritate il cioccolato fondente a coltello.

Mettete i due biscotti Digestive in un sacchetto Cuki®. Chiudetelo e riduceteli in polvere passandoci sopra ripetutamente il mattarello. In una ciotola capiente versate tutti gli ingredienti e mescolate bene con un cucchiaio di legno, fino ad ottenere un composto omogeneo.

Accendete il forno in modalità ventilato a 200 ºC.

Srotolate il rotolo di pasta sfoglia lasciandolo sul suo foglio di carta forno. Stendete il ripieno al centro e nel senso della lunghezza, lasciando liberi i bordi. Adesso ripiegate il bordo sinistro verso l’interno, andando a coprire la metà sinistra della striscia di ripieno. Piegate i bordi superiore e inferiore verso l’interno, creando una striscia di almeno un paio di cm di larghezza. Adesso afferrate la metà sinistra del vostro rotolo, quella che avete appena coperto, e capovolgetela sulla metà destra della striscia di ripieno ancora scoperta. Spennellate il bordo di pasta sfoglia non coperto dal ripieno, nella metà destra, con dell’acqua, e piegatelo verso l’interno andando a chiudere il rotolo. Una volta chiuso, capovolgete il rotolo in modo tale da spostare sotto il bordo libero. Con un coltellino affilato, fate dei tagli obliqui e trasversali, ben distanziati l’uno dall’altro, sulla superficie del vostro rotolo.

Infornate in forno già a temperatura, per mezz’ora circa, finché lo strudel sarà ben gonfio e dorato.

Buon appetito!

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Steps

1
Done

Per prima cosa pulite le pere, sbucciatele e tagliatele a fettine. Mettetele in una padella antiaderente con la noce di burro, la cannella e un cucchiaio di zucchero di canna.

2
Done
5' / 7'

Cuocete le pere a fuoco basso per far evaporare l'acqua, girate spesso, finché si saranno caramellate (ci vorranno circa 5 / 7 minuti).

3
Done

Mentre le pere si intiepidiscono, mettete sul fuoco un altra piccola padella antiaderente e tostate le mandorle affettate per pochi minuti, girandole spesso.

4
Done

Tritate il cioccolato fondente a coltello.

5
Done

Mettete i due biscotti Digestive in un sacchetto Cuki®. Chiudetelo e riduceteli in polvere passandoci sopra ripetutamente il mattarello.

6
Done

In una ciotola capiente versate tutti gli ingredienti e mescolate bene con un cucchiaio di legno, fino ad ottenere un composto omogeneo.

7
Done

Accendete il forno in modalità ventilato a 200 ºC.

8
Done

Srotolate il rotolo di pasta sfoglia lasciandolo sul suo foglio di carta forno. Stendete il ripieno al centro e nel senso della lunghezza, lasciando liberi i bordi.

9
Done

Adesso ripiegate il bordo sinistro verso l'interno, andando a coprire la metà sinistra della striscia di ripieno. Piegate i bordi superiore e inferiore verso l'interno, creando una striscia di almeno un paio di cm di larghezza.

10
Done

Adesso afferrate la metà sinistra del vostro rotolo, quella che avete appena coperto, e capovolgetela sulla metà destra della striscia di ripieno ancora scoperta.

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Done

Spennellate il bordo di pasta sfoglia non coperto dal ripieno, nella metà destra, con dell'acqua, e piegatelo verso l'interno andando a chiudere il rotolo.

12
Done

Una volta chiuso, capovolgete il rotolo in modo tale da spostare sotto il bordo libero.

13
Done

Con un coltellino affilato, fate dei tagli obliqui e trasversali, ben distanziati l'uno dall'altro, sulla superficie del vostro rotolo.

14
Done

Infornate in forno già a temperatura, per mezz'ora circa, finché lo strudel sarà ben gonfio e dorato.

15
Done

Buon appetito!

Lilybeamom

Lilybeamom

Mamma di Leonardo Michele e di Lorenzo Gabriele, compagna di Federico, casalinga, cuoca e food blogger felice!!

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