Ingredients
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150 gr di farina di mais
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350 gr di farina "Manitoba"
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6 gr di zucchero semolato
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12 gr di sale
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12 gr di lievito di birra
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270 ml di acqua naturale
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100 ml di olio e.v.o.
Directions
Schiacciata di mais per 2 leccarde
Steps
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1
Done
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Versate le due farine in una ciotola capiente e fate un cratere al centro dove andrete a mettere lo zucchero. |
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2
Done
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Mettete il sale lungo il perimetro della farina (lontano dal lievito). |
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3
Done
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Sciogliete il lievito in acqua tiepida. |
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4
Done
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Iniziate a versare a filo l'acqua tiepida in cui avrete disciolto il lievito, impastando con vigore finché sarà stata assorbita tutta. |
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5
Done
2 h
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Unite l'olio evo e continuate ad impastare finché otterrete un composto liscio ed elastico, mettetelo a lievitare al coperto in un luogo lontano da correnti d'aria per 2 ore. |
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6
Done
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Passato il tempo della prima lievitazione riprendete l'impasto e sgonfiatelo con le mani. |
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7
Done
1 h
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Rivestite due teglie con carta forno, dividete l'impasto in due parti di ugual misura e mettetene una su ogni teglia, aiutandovi con un matterello (se lo avete usate quello in plastica da cake design così non si attaccherà minimamente all'impasto) schiacciandolo ed allungandolo bene in modo da ricoprire tutta la superficie e mettete nuovamente a lievitare per 1 ora. |
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8
Done
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Accendete il forno in modalità statico e portatelo a 200 ºC, quando sarà caldo prendete le vostre schiacciate, salatele in superficie, oliatele con olio evo e formate con i polpastrelli delle dita dei piccoli avvallamenti. |
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9
Done
20'
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Infornate per 20 minuti circa, finché sarà dorata e croccante. |
