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Schiacciata ai 5 cereali e semi

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Ingredients

500 gr di farina ai 5 cereali
15 gr di sale
1 cucchiaino di miele di acacia o millefiori
12 gr di lievito di birra
30 gr di semi misti girasole, zucca, sesamo, papavero ...
300 ml di acqua naturale
100 ml di olio e.v.o.

Schiacciata ai 5 cereali e semi

Cuisine:
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Ingredients

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Schiacciata ai 5 cereali e semi

Per 1 leccarda 30*40 o per 2 leccarde più piccole

Versate la farina in una ciotola capiente e fate un cratere al centro.

Mettete il miele nel cratere, e il sale lungo il perimetro a contatto con la ciotola, lontano dal cratere.

Versate a filo l’acqua tiepida in cui avrete disciolto il lievito, impastando con vigore finché sarà stata assorbita tutta.

Unite l’olio evo e continuate ad impastare finché otterrete un composto liscio ed elastico, mettetelo a lievitare al coperto in un luogo lontano da correnti d’aria per 2 ore.

Passato il tempo della prima lievitazione riprendete l’impasto e sgonfiatelo con le mani.

Rivestite una leccarda con carta forno, o se preferite fare due schiacciate più piccole, dividete l’impasto in due parti di ugual misura e mettetene una su ogni leccarda.

Aiutandovi con un mattarello (se lo avete usate quello in plastica da cake design così non si attaccherà minimamente all’impasto) schiacciate e allungate bene la pasta in modo da ricoprire tutta la superficie e mettete nuovamente a lievitare per 1 ora.

Accendete il forno in modalità statico e portatelo a 200ºC.

Quando il forno sarà caldo, prendete le vostre schiacciate, salatele in superficie, oliatele con olio evo e formate con i polpastrelli delle dita dei piccoli avvallamenti.

Infornate per 20 minuti circa, finché saranno dorate e croccanti.

 

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Steps

1
Done

Versate la farina in una ciotola capiente e fate un cratere al centro

2
Done

Mettete il miele nel cratere, e il sale lungo il perimetro a contatto con la ciotola, lontano dal cratere.

3
Done

Sciogliete il lievito in acqua tiepida.

4
Done

Versate a filo l'acqua tiepida in cui avrete disciolto il lievito, impastando con vigore finché sarà stata assorbita tutta.

5
Done
2h

Unite l'olio evo e continuate ad impastare finché otterrete un composto liscio ed elastico, mettetelo a lievitare al coperto in un luogo lontano da correnti d'aria per 2 ore.

6
Done

Passato il tempo della prima lievitazione riprendete l'impasto e sgonfiatelo con le mani.

7
Done

Rivestite una leccarda con carta forno, o se preferite fare due schiacciate più piccole, dividete l'impasto in due parti di ugual misura e mettetene una su ogni leccarda.

8
Done
1h

Aiutandovi con un mattarello (se lo avete usate quello in plastica da cake design così non si attaccherà minimamente all'impasto) schiacciate e allungate bene la pasta in modo da ricoprire tutta la superficie e mettete nuovamente a lievitare per 1 ora.

9
Done

Accendete il forno in modalità statico e portatelo a 200ºC.

10
Done
20'

Quando il forno sarà caldo, prendete le vostre schiacciate, salatele in superficie, oliatele con olio evo e formate con i polpastrelli delle dita dei piccoli avvallamenti.

Infornate per 20 minuti circa, finché saranno dorate e croccanti.

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