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Ricotta al forno al limone

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Ingredienti

4 uova a temperatura ambiente
120 gr di zucchero semolato
500 gr di ricotta vaccina freschissima
1 bustina di vanillina
1 cucchiaio di fecola di patate
2 limone/i biologico/i servirà la scorza grattugiata
1 pizzico di sale

Ricotta al forno al limone

Caratteristiche:
  • Vegetariano
Cucina:
  • Facile

Ingredienti

Istruzioni

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Ricetta per una tortiera da 20 cm di diametro.

Utensili necessari:








Procedimento

  1. Per prima cosa metti a scolare la ricotta in un setaccio a maglie strette, per 1/4 d’ora circa, finchè avrà perso il liquido in eccesso.
  2. Accendi il forno in modalità statico e portalo ad una temperatura di 170 ºC.
  3. Separa i tuorli dagli albumi e metti questi ultimi da parte. Monta i tuorli con lo zucchero finché saranno gonfi e spumosi.
  4. Adesso unisci la buccia di limone grattugiata, solo la parte gialla, e la ricotta. Mescola bene per qualche minuto fino ad avere una crema vellutata e senza grumi.
  5. Unisci il cucchiaio di fecola e la vanillina e mescola nuovamente. Monta gli albumi con il pizzico di sale a neve ferma, unisci gli albumi montati al resto dell’impasto, pochi cucchiai per volta, con movimenti circolari dall’alto verso il basso per non smontarli.
  6. Imburra e zucchera la tortiera, sia sul fondo che sui bordi. Versa l’impasto nella tortiera, livellalo con il dorso di un cucchiaio e zuccheralo in superficie.
  7. Cuoci in forno già caldo a 170 ºC per 50 minuti.
  8. Una volta cotto, lascia riposare per 5 minuti nel forno spento con lo sportello aperto, affinché risenta meno dello sbalzo termico.

È del tutto normale che nell’assestarsi durante il raffreddamento la ricotta al forno si abbassi e diminuisca di volume.

Può essere consumata tiepida, a temperatura ambiente oppure conservata in frigo fino a mezz’ora prima di servire.

Il punteggio dei lettori
[Totale: 5 Media: 3.8]
(Visto 3.590 volte, 1 visite oggi)

Lilybeamom

Mamma di Leonardo Michele e di Lorenzo Gabriele, compagna di Federico, casalinga, cuoca e food blogger felice!!

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