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Muffin carote e cannella

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Ingredients

180 g di burro morbido e a temperatura ambiente
250 g di zucchero semolato
250 ml di latte intero tiepido
3 uova a temperatura ambiente
380 g di farina "00"
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito per dolci
la punta di 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 pizzico di sale
la scorza di 1 limone/i biologico/i
1 cucchiaino di cannella
200 g di carota/e

Muffin carote e cannella

Cuisine:
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Muffin carote e cannella

Ricetta per 16 muffin

 

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Steps

1
Done

Per prima cosa accendi il forno in modalità statico e portalo a 180 ºC.

2
Done

Fodera una teglia da muffin con i pirottini di carta forno.

3
Done

Sbuccia le carote e grattugiale con una grattugia a fori medio piccoli.

4
Done

In una ciotola sbatti il burro con lo zucchero fino ad avere un composto spumoso, unisci  le tre uova una per volta, aspettando che il precedente sia stato assorbito prima di unire il successivo.

5
Done

In un'altra ciotola setaccia insieme la farina, il lievito, la vanillina, la cannella, il pizzico di sale e il bicarbonato, dopodiché unisci il composto all'impasto, a cucchiaiate (pochi cucchiai per volta), e continuando a mescolare. Se preferisci puoi mescolare gli ingredienti secchi all’impasto utilizzando una frusta a mano ed i muffins ne guadagneranno in morbidezza.

6
Done

Alterna il composto secco fatto dalla farina ecc. al latte che verserai poco per volta.

7
Done

Mescola fino ad ottenere un composto cremoso e senza grumi.

8
Done

Unisci le carote.

9
Done

Riempi i pirottini per 3/4 della capacità e inforna in forno già caldo a 180 ºC per 25 minuti circa (fate la prova stecchino prima di sfornare).

Lilybeamom

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