Ingredients
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180 g di burro
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1 pizzico di sale
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1 limone/i biologico/i
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380 g di farina "00"
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250 g di zucchero semolato
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250 ml di latte intero
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3 uova
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1 bustina di vanillina
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1 bustina di lievito per dolci
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la punta di 1 cucchiaino bicarbonato di sodio
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120 g di mirtilli20 g le userai per la decorazione
Directions
Muffin ai mirtilli
Per 16 muffins
Accendi il forno in modalità statico a 180 ºC.
Sbatti con le fruste elettriche il burro morbido con lo zucchero, la vanillina, e il sale finché sarà cremoso.
Aggiungi la scorza di limone grattugiata e le uova una per volta. Setaccia la farina con il lievito e il bicarbonato.
A questo punto alterna il latte a filo con le cucchiaiate di farina-lievito-bicarbonato (questa fase può essere fatta utilizzando una frusta a mano e i muffins ne guadagneranno in morbidezza). Unisci i mirtilli lasciandone una manciata per la decorazione.
Metti l’impasto nei pirottini posizionati in una teglia da muffin, usando una sacca da pasticcere o aiutandoti con due cucchiai.
Riempi i pirottini per due terzi, cospargili con qualche goccia di cioccolato e inforna per 20/25 minuti a 180 ºC, forno statico preriscaldato.
Al termine, apri la porta del forno e lascia così i muffin per 5 minuti a forno spento.
Steps
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1
Done
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Accendi il forno in modalità statico a 180 ºC. |
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2
Done
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Sbatti con le fruste elettriche il burro morbido con lo zucchero, la vanillina, e il sale finché sarà cremoso. |
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3
Done
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Aggiungi la scorza di limone grattugiata e le uova una per volta. |
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4
Done
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Setaccia la farina con il lievito e il bicarbonato. |
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5
Done
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Alterna il latte a filo con le cucchiaiate di farina-lievito-bicarbonato. |
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6
Done
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Unisci i mirtilli lasciandone una manciata per la decorazione. |
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7
Done
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Metti l'impasto nei pirottini posizionati in una teglia da muffin, usando una sacca da pasticcere o aiutandoti con due cucchiai. |
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8
Done
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Riempi i pirottini per due terzi, cospargili con qualche goccia di cioccolato e inforna per 20/25 minuti a 180 ºC, forno statico preriscaldato. |
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9
Done
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Al termine, apri la porta del forno e lascia così i muffin per 5 minuti a forno spento. |
