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Muffin ai mirtilli

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Ingredients

180 g di burro
1 pizzico di sale
1 limone/i biologico/i
380 g di farina "00"
250 g di zucchero semolato
250 ml di latte intero
3 uova
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito per dolci
la punta di 1 cucchiaino bicarbonato di sodio
120 g di mirtilli 20 g le userai per la decorazione

Muffin ai mirtilli

Per questa ricetta ho utilizzato dei mirtilli essiccati comprati durante un viaggio in Canada. Si trovano anche in Italia, ma se usi quelli freschi potresti non avere lo stesso risultato.

  • Easy

Ingredients

Directions

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Muffin ai mirtilli

Per 16 muffins

Accendi il forno in modalità statico a 180 ºC.

Sbatti con le fruste elettriche il burro morbido con lo zucchero, la vanillina, e il sale finché sarà cremoso.

Aggiungi la scorza di limone grattugiata e le uova una per volta. Setaccia la farina con il lievito e il bicarbonato.

A questo punto alterna il latte a filo con le cucchiaiate di farina-lievito-bicarbonato (questa fase può essere fatta utilizzando una frusta a mano e i muffins ne guadagneranno in morbidezza). Unisci i mirtilli lasciandone una manciata per la decorazione.

Metti l’impasto nei pirottini posizionati in una teglia da muffin, usando una sacca da pasticcere o aiutandoti con due cucchiai.

Riempi i pirottini per due terzi, cospargili con qualche goccia di cioccolato e inforna per 20/25 minuti a 180 ºC, forno statico preriscaldato.

Al termine, apri la porta del forno e lascia così i muffin per 5 minuti a forno spento.

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Steps

1
Done

Accendi il forno in modalità statico a 180 ºC.

2
Done

Sbatti con le fruste elettriche il burro morbido con lo zucchero, la vanillina, e il sale finché sarà cremoso.

3
Done

Aggiungi la scorza di limone grattugiata e le uova una per volta.

4
Done

Setaccia la farina con il lievito e il bicarbonato.

5
Done

Alterna il latte a filo con le cucchiaiate di farina-lievito-bicarbonato.

6
Done

Unisci i mirtilli lasciandone una manciata per la decorazione.

7
Done

Metti l'impasto nei pirottini posizionati in una teglia da muffin, usando una sacca da pasticcere o aiutandoti con due cucchiai.

8
Done

Riempi i pirottini per due terzi, cospargili con qualche goccia di cioccolato e inforna per 20/25 minuti a 180 ºC, forno statico preriscaldato.

9
Done

Al termine, apri la porta del forno e lascia così i muffin per 5 minuti a forno spento.

Lilybeamom

Lilybeamom

Mamma di Leonardo Michele e di Lorenzo Gabriele, compagna di Federico, casalinga, cuoca e food blogger felice!!

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