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Ganache al cioccolato bianco 

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Ingredients

300 gr cioccolato bianco
200 gr panna UHT

Ganache al cioccolato bianco 

Cuisine:

La ganache deriverebbe il suo nome da un errore di manipolazione: un apprendista era stato apostrofato dal suo maestro con l'epiteto di ganache (in francese maldestro) dopo aver versato, per errore, della panna bollente nel cioccolato. Invece di essere inutilizzabile, il composto si rivelò delizioso e così si chiamò come il soprannome del suo involontario inventore. [fonte: Wikipedia]

  • Easy

Ingredients

Directions

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Ganache al cioccolato bianco per riempire e ricoprire una torta da 22 cm o per 18/20 cupcakes

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Steps

1
Done

Tritate a coltello il cioccolato e scioglietelo a bagnomaria, girate con una frusta a mano e appena inizierà a sciogliersi unite la panna e continuate a girare fino ad ottenere una crema vellutata (3 minuti circa dal momento in cui l'acqua del bagnomaria sarà calda ).

2
Done

Mantenete la temperatura bassa durante questo procedimento (non si dovrebbero superare i 45°C ma se non avete un termometro da cucina limitatevi a tenere la fiamma al minimo).

3
Done
4 h

Trasferite la ganache in un contenitore dai bordi alti e lasciatela a temperatura ambiente 5 minuti dopodiché copritela con pellicola e mettete in frigo per almeno 4 ore affinché si solidifichi.

4
Done

Prima di utilizzarla montatela con le fruste elettriche, se non la dovete usare tutta montate solo quella necessaria per le decorazioni e conservate il resto in frigo coperta da pellicola per al massimo due giorni.

Lilybeamom

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