Penne integrali salsiccia e funghi 

Per 4 persone 

Ingredienti:

<> 320 gr di penne integrali

<> 50 gr di scalogno

<> 700 gr di funghi misti congelati

<> 3 salsicce

<> Sale e pepe q.b.

<> Olio evo q.b.

<> Aglio e prezzemolo q.b.

<> 1/2 bicchiere di vino bianco fermo

Procedimento:

Per prima cosa mettete i funghi ancora congelati in una padella antiaderente, salateli e fateli disidratare un po’ cuocendoli per 4/5 minuti.

Strizzateli delicatamente facendo cadere il liquido all’interno della padella, poi posateli su un tagliere.

Prendete un colino a maglie fitte, filtrate l’acqua di cottura dei funghi e tenetela da parte (vi servirà in seguito per ripassare la pasta in padella).

Tagliuzzate i funghi per avere dei pezzi di circa 2 cm.

Mettete olio evo q.b. nella padella e aggiungete lo scalogno tritato, fate rosolare e unite i funghi.

Spellate le salsicce e prelevatene dei piccoli pizzicotti che metterete insieme ai funghi, e quando le avrete inserite tutte, fate rosolare un paio di minuti, poi sfumate con il vino bianco.

Fate evaporare, unite aglio e prezzemolo e spegnete la fiamma.

Portate una pentola di acqua salata a bollore, cuocete le vostre penne e ripassatele al dente nella padella del condimento.