Questa ricetta fa parte delle mie ricette di famiglia.
Mio papà ogni anno pianta questo ortaggio e ogni anno lo gustiamo in diversi modi.
Il pesto di fave è una ricetta di mia sorella maggiore che l’ha tramandata a me ed è così buono che ho deciso di condividerla con voi!!
Ricetta per 4 persone
Ingredienti
Procedimento
- Per prima cosa pulisci le fave levando la pellicola esterna (altrimenti il pesto avrà un retrogusto amarognolo).
- Metti le fave sbucciate nel mixer le inizia a frullare, unisci l’aglio, il sale, la menta e l’olio a filo.
- Continua a frullare per emulsionare il pesto.
- Ora unisci il parmigiano e i pinoli.
- Dai un ultima frullata per amalgamare il tutto.
Usa questo pesto che condire la pasta.
