Peperoni alla siciliana

Ricetta per 4 persone

Ingredienti

3 peperoni dolci gialli

3 peperoni dolci rossi

1 cipolla bianca

30 g di pinoli

30 g di uvetta

100 g di parmigiano reggiano grattugiato

2 cucchiai di pangrattato

q. b. di olio e.v.o.

Procedimento

1. Per prima cosa accendi il forno in modalità statico a 200 ºC.
2. Lava i peperoni e asciugali, togli il picciolo, dividili in due nel senso della lunghezza e togli semi e filamenti.
3. Taglia i peperoni così puliti a listarelle e mettili da parte.
4. Adesso pulisci e affetta la cipolla.
5. In una pirofila capiente metti i peperoni, la cipolla, le uvette e i pinoli.
6. Sala e irrora abbondantemente di olio evo.
7. Rigira gli ingredienti più volte in modo da far insaporire bene tutto.
8. Una volta che il forno sarà arrivato a temperatura inforna per 25 minuti circa.
9. Passati i 25 minuti, spolverizza con il pangrattato e il parmigiano grattugiato e cuoci ancora per 5 minuti circa.