Ricetta per 4 dischi da 24 cm di diametro
Ingredienti
Procedimento
- Per prima cosa accendi il forno in modalità statico a 250ºC affinché al momento di infornare sia già a temperatura (il pane azzimo deve riposare il meno possibile, va fatto e cotto subito).
- In una ciotola capiente dai bordi alti metti le 2 farine e il sale (se hai deciso di utilizzarlo) e mescola tutto.
- Inizia a versare a filo l’acqua fredda rimestando con i rebbi di una forchetta, appena tutta l’acqua sarà stata assorbita trasferisci tutto su una spianatoia e lavora energicamente fino ad ottenere un panetto sodo.
- Dividi il panetto in 4 parti uguali.
- Stendi ogni panetto in un disco sottile con un diametro di 24 cm circa e bucherellalo con una forchetta.
- Cuoci nella parte bassa del forno per 7 minuti, gira i dischi e cuoci per altri 7 minuti.
- Sforna e fai raffreddare su una gratella.
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Puoi conservarlo in un sacchetto da pane per qualche giorno.
