Pancake al cacao e nutella

Ricetta per 6/8 pancake (3/4 coppiette)

Ingredienti

120 g di farina 00
190 ml di latte fresco intero
60 g di zucchero di canna
20 g di cacao amaro in polvere
1 uovo
10 g di lievito in polvere tipo pane angeli
un pizzico di sale fino
burro q.b. per ungere la padella e il coppapasta

Procedimento

1. In una ciotola setaccia insieme la farina con il cacao e il lievito, e aggiungi lo zucchero.
2. Mescola bene.
3. Ora unisci il latte a filo e l’uovo leggermente sbattuto.
4. Mescola bene con una frusta a mano finché avrai ottenuto una pastella densa e senza grumi.
5. Metti sul fuoco una padella, ungila con poco burro e ungi anche la parte interna di un coppapasta da 8 cm di diametro.
6. Se non hai un coppapasta usa semplicemente un mestolo da salsa per versare la pastella, otterrai un risultato un po’ meno preciso.
7. Versa la pastella e quando si formeranno delle bollicine in superficie (se hai usato il coppapasta è il momento di sfilarlo), gira il pancake e cuocilo per un minuto anche su questo lato.
8. Conserva il pancake al caldo e continua così fino a esaurimento della pastella.
9. Accoppia i pancake mettendo all’interno la nutella, spolverizza con cacao amaro e servi.