Mousse alla ricotta

Ricetta per 6 persone

Ingredienti

500 g di ricotta vaccina ben scolata dal suo siero

100 g di zucchero al velo

700 ml di panna di latte fresca (quella da montare ) ben fredda di frigo

Procedimento

1. Una volta che la ricotta sarà ben scolata dal suo siero mettila in una ciotola con lo zucchero al velo e frullala finché avrai ottenuto una crema omogenea.
2. A questo punto unisci la panna a filo poca per volta conti a far girare le fruste alla massima velocità, questo passaggio richiederà un po’ di tempo ma è importante che tu inserisca la panna poca per volta per dargli il tempo di montare.
3. Quando avrai ottenuto una mousse vellutata mettila in una sacca da pasticcere con una punta di tuo gradimento e riempi le coppette.

Servi accompagnata da biscotti, cialde o sfoglie, nei periodi di festa potrai usarla per accompagnare pandori e panettoni oppure colombe.