Hamantaschen

Ricetta per 25 biscotti

Ingredienti

130 g di zucchero

1 bustina di vanillina

2 uova

65 ml di olio di semi

290 di farina 00

1 cucchiaino di lievito

Per farcire

marmellata q.b.

Procedimento

1. Per prima cosa accendi il forno in modalità statico a 180ºC in modo che sia già arrivato a temperatura quando andrai a cuocere i tuoi biscotti.
2. Ora fodera di carta forno due leccarde.
3. In una ciotola capiente metti lo zucchero e le uova, mescola con una spatola o una forchetta, aggiungi l’olio e continua a mescolare per amalgamare il tutto.
4. Adesso unisci la farina, la vanillina e il lievito.
5. Continua a mescolare, inizialmente con la spatola e poi quando avrai ottenuto un impasto abbastanza asciutto, continua impastando con le mani.
6. Prendi una parte di impasto e stendila sul tappetino per biscotti in silicone.
7. Con un coppapasta da 6 cm coppa l’impasto e metti i discetti così creati sulle leccarde distanziandoli leggermente gli uni dagli altri.
8. Ora metti un cucchiaino di marmellata al centro dei dischi di impasto e avvicina i lembi pinzando l’impasto a formare un triangolo.
9. Cuoci in forno già a temperatura per 13 minuti circa finché saranno ben dorati.