Girelle al miele e noci pecan

Ricetta per 14/16 girelle circa

Ingredienti

Per la farcia

Procedimento

  1. In una ciotola capiente metti le 2 farine, 2 cucchiai di zucchero di canna, il pizzico di sale, la buccia di limone o di arancia (solo la parte colorata) e mescola bene.
  2. Intiepidisci il latte e mettilo in una scodella dai bordi alti, unisci il lievito di birra, il cucchiaino di miele e 50 gr di zucchero di canna.
  3. Mescola bene e unisci il burro sciolto e tiepido, mescola ancora e unisci l’uovo leggermente sbattuto.
  4. Fai un cratere al centro della farina e comincia a versare piano la parte liquida rimestando con una forchetta in modo da farla assorbire dalla farina.
  5. Quando tutta la parte liquida sarà stata assorbita ungiti leggermente le mani di burro e inizia a impastare con le mani fino ad ottenere un impasto ben incordato e morbido (potrebbe risultare un po’appiccicoso ma va bene così …non devi aggiungere farina!!).
  6. Dai al tuo impasto la forma di una palla, copri la ciotola con pellicola e metti a lievitare 2 ore.
  7. Passato il tempo di riposo riprendi l’impasto e mettilo su una spianatoia infarinata.
  8. Lavoralo per pochi secondi e dividilo in tre parti di uguale misura.

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    Girelle al miele e noci pecan
  9. Ora infarina appena un pezzo di impasto, stendilo sulla spianatoia con l’aiuto di un mattarello e crea un rettangolo di pasta con 1/2 cm di spessore.
  10. Sposta il rettangolo così creato sul bordo della spianatoia (o su un foglio di carta forno se la spianatoia non avesse una grandezza adeguata a permetterti di lasciare li il rettangolo mentre continui a lavorare).
  11. Spennella il rettangolo con il burro fuso e cospargi con zucchero di canna.
  12. Adesso stendi il secondo pezzo di impasto dandogli la stessa forma e la stessa grandezza e stendilo sopra al primo pezzo, imburralo e cospargilo di zucchero di canna.

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    Girelle al miele e noci pecan – step 2
  13. Adesso stendi l’ultimo strato di impasto e mettilo sopra agli altri.
  14. Cospargi di miele lasciando libero circa 1 cm lungo il perimetro.
    Metti le noci pecan spezzettate.

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    Girelle al miele e noci pecan – step 3
  15. Adesso arrotola l’impasto sul lato lungo stringendolo leggermente mentre lo fai, dovrai ottenere un cilindro ben compatto.
  16. Rivesti 2 teglie di carta forno.
  17. Taglia dal rotolo delle girelle da 2 cm circa di spessore e disponile sulla teglia ben distanziate.
  18. Continua così fino all’ultima girella.
    Imburra la superficie delle girelle e fai lievitare per 40 minuti.

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    Girelle al miele e noci pecan – step 4
  19. Accendi il forno in modalità statico a 170ºC e una volta a temperatura (passato il tempo di riposo) inforna e cuoci per 20/22 minuti finché le girelle saranno ben dorate.
  20. Sforna e appena non scotteranno più toglile dalle leccarde e mettile a raffreddare su una griglia.
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