Questa è la ricetta del tipico dolce francese, che viene fatto con mele, pere, e altra frutta. La mia ricetta è per un flognarde alle albicocche, per una tortiera da 26/28 cm di diametro.
Ingredienti:
Procedimento:
- Accendi il forno in modalità statico e portatelo a 180 °C
- Per prima cosa sciogli il burro al microonde e porta il latte a sfiorare il bollore dopodiché lascia intiepidire entrambi.
- Nel frattempo che il burro e il latte diventano tiepidi lava e asciuga le albicocche, dividile in due, togli il nocciolo e affetta ogni mezza albicocca in striscine da 1/2 cm.
- Monta le uova con lo zucchero e il pizzico di sale finché saranno gonfie e spumose.
- Adesso unisci il burro tiepido a filo continuando a mescolare, quando sarà stato incorporato tutto unisci la farina setacciata poche cucchiaiate per volta alternando il latte versato a filo.
- Quando avrai unito sia tutta la farina che tutto il latte ottenendo una pastella senza grumi unisci il liquore continuando a mescolare.
- Imburra la pirofila, metti sul fondo tutte le fettine di albicocca e versaci sopra la pastella.
- Inforna in forno già caldo per 40 minuti.
- Fai raffreddare completamente prima di servire.
Può essere accompagnato da un buon prosecco o da gelato alla vaniglia.
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