Per 35 /40 biscotti


Ingredienti:

  • 2 tuorli crudi
  • 2 tuorli sodi
  • 100 gr di zucchero semolato fino (tipo zefiro)
  • 500 gr di farina”00″
  • 250 gr di burro

Per decorare:

  • 2 albumi lievemente sbattuti
  • zucchero semolato a grana grossa

Procedimento:

Lessate le due uova,prelevate i tuorli e fateli intiepidire.

Una volta tiepidi schiacciateli con una forchetta e uniteli ai tuorli crudi.

Aggiungete lo zucchero sempre mescolando con la forchetta, ora unite il burro morbido e il pizzico di sale e continuate a sbattere, ed infine unite la farina setacciata poca per volta.

Iniziate ad impastare con le mani,dovrete ottenere una pasta simile alla frolla ma dalla consistenza più morbida. Spostate la pasta sul piano di lavoro infarinato e iniziate a prelevarne dei pizzicotti che allungherete con le dita a formare dei cilindri. Chiudete i cilindri a formare degli anelli e adagiateli su delle leccarde rivestite di carta forno. Con l’aiuto di un pennellino da cucina spalmate su ogni biscotto uno strato di albume e uno di zucchero semolato a grana grossa (siate abbastanza precisi nell’eseguire quest’ultima operazione perché lo zucchero e l’albume che finiranno fuori dai biscotti tenderanno a caramellare durante la cottura e poi vi trovereste a dover ripulire ogni biscotto prima di metterlo in tavola).

Cuocete in forno statico preriscaldato a 200º per 15 minuti circa finché saranno dorati.

Il punteggio dei lettori
[Totale: 0 Media: 0]
(Visto 60 volte, 1 visite oggi)

Commenti

Lascia un commento

If you want to leave a review, please login or register first

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Skip to content
This Website is committed to ensuring digital accessibility for people with disabilitiesWe are continually improving the user experience for everyone, and applying the relevant accessibility standards.
Conformance status