Dosi per 15 crêpes da 20 cm di diametro
Ingredienti
Per farcire
Procedimento
- Per prima cosa sciogli il burro e mettilo da parte a intiepidire.
- Sbatti le uova con il latte in una ciotola capiente (puoi utilizzare una forchetta o una frusta a mano).
- Setaccia la farina con il pizzico di sale, e una volta setacciata aggiungila poca per volta a cucchiate nella ciotola delle uova, mentre sbatterai l’impasto con la frusta in modo che non si formino grumi.
- Una volta unita tutta la farina aggiungi il burro, continuando a mescolare finché non avrai ottenuto un composto vellutato e senza grumi. Copri la ciotola con la pellicola alimentare e mettila in frigo per mezz’ora.
- Passata la mezz’ora, metti la padella sul fuoco e ungila con una noce di burro, dai una mescolata veloce alla pastella e cuoci le crêpes nella misura di un ramaiolo da brodo, aiutandoti a stenderla nella padella con la parte esterna convessa del mestolo (dovrai essere abbastanza veloce perché la pastella cuoce rapidamente).
- Falle cuocere per un minuto a lato su fuoco medio-basso altrimenti si bruceranno.
- Per capire quando è il momento di girarle guardate i bordi: inizieranno a staccarsi dalla padella, a quel punto con l’apposita paletta o con l’aiuto di due posate, potrai girarle.
- Man mano che saranno pronte impilale le une sulle altre.
- Per farcirle metti o una generosa cucchiaiata di Nutella al centro della crêpe spandendola un po’ con movimenti circolari,poi chiudetela prima a meta’dall’alto verso il basso e ancora a metà da sinistra a destra e spolverizzatela con zucchero a velo.
Nel caso le prepari con netto anticipo, spolverizzale con lo zucchero a velo solo al momento di servirle altrimenti con l’umidità della crêpe lo zucchero tenderà sciogliersi.
