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Categoria: Festività Natalizie
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Lasagne funghi e salsiccia
0 (0)Ricetta per una pirofila rettangolare delle dimensioni di 25 x 35 cm circa. Nota riguardo la cottura: il tempo di cottura è basato sulle lasagne secche non scottate in acqua, per cui, se cambi tipo di sfoglia rispetta i tempi di cottura indicati dalla casa. Ingredienti Per il ragù di salsiccia e funghi 300 g…
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Torta ricotta e limone
5 (1)Ricetta per una tortiera da 28 cm (10/12 persone) Ingredienti Per la base 90 g di zucchero semolato fine 3 uova un pizzico di sale fino una bustina di vanillina 8 g di lievito (tipo pane angeli) 90 g di farina “00” 1 limone bio Per la bagna 200 ml di acqua naturale 200 g…
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Profiteroles
5 (1)Profiteroles, un dessert sempre molto apprezzato. Imparerai a fare la pasta choux con la mia ricetta! Ricetta per 30 bignè, 4 persone. Utensili necessari 2 pentole frusta a mano 1 mestolo sac a poche con punte 1 paio di forchette 2 leccarde carta forno 1 coltello 1 mestolo di legno 1 paio di ciotole vassoio…
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Mini panini laugenbrot
0 (0)Mini panini laugenbrot, simili ai pretzel, con una superficie particolare scottata in acqua bollente durante la cottura, coperta di semini o sale. Ricetta per 20 mini panini. N.B. Per assicurarti che il pane sia cotto, basterà tamburellare con le dita sul fondo dei panini che dovranno avere un suono sordo (“a vuoto”). Utensili necessari: 1…
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Lasagne alla bolognese
5 (1)Lasagne alla bolognese: una ricetta classica ma sempre vincente. In un sol colpo imperari a fare il ragù fatto in casa e a preparare le lasagne. Ricetta per 6 persone: ho usato una teglia di dimensioni 20 x 30 cm. Utensili necessari: teglia da forno 20 x 30 cm mezzaluna 1 coltello 2 pentole capienti…
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Torta alla crema e frutti di bosco
5 (1)Ricetta per 10 persone circa, una tortiera da 24 cm di diametro. Ti consiglio di fare la crema pasticcera la sera prima, in questo modo sarà ben fredda di frigo quando dovrai utilizzarla. Utensili necessari tortiera a cerniera diametro 24 cm pentolino per il latte graduato 2 ciotole frusta a mano setaccino 2 pentole pellicola…
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Cantuccini al cioccolato e arancia
0 (0)Ricetta per circa 40 cantucci Ingredienti 450 g farina “00” 350 g zucchero semolato fine 6 uova 1 bustina lievito per dolci 50 g burro fuso e freddo 1 pizzico sale fino 1 bustina vanillina 1 fialetta aroma rum 1 fialetta aroma arancia 250 g cioccolato fondente Procedimento Impasta in una ciotola 2 uova intere,…
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Tortine al pistacchio
5 (20)Ricetta per una tortiera rettangolare 30 x 40 cm Ingredienti PER L’IMPASTO 3 uova 130 ml panna di latte 100 g zucchero 150 g farina “00” 8 g lievito per dolci 100 g crema di pistacchio per dolci PER LA FARCIA 150 ml panna di latte 250 g mascarpone 100 g crema di pistacchi per…
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Torta salata radicchio zucca e 3 formaggi
5 (20)Ricetta per 4 persone, una tortiera da 18 / 20 cm di diametro. Ingredienti 350 g zucca (tipo di Chioggia, al netto degli scarti) 150 g radicchio (al netto degli scarti) 220 g gorgonzola 2 uova 250 g ricotta vaccina ben scolata 100 g grana padano grattugiato 1 rotolo pasta sfoglia rotonda q. b. sale…
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Babà
0 (0)Ricetta per 12 persone, uno stampo “Margherita” da 32 cm di diametro. Questa è la ricetta per il classico Babà al rum napoletano. Se vuoi potrai arricchirlo con panna montata e ciliegine candite q.b. o con la mia ottima crema pasticcera! Per farla sarà necessario utilizzare una impastatrice planetaria: clicca su questo link per acquistare la…