Base di pan di Spagna al cacao

Ricetta per una tortiera da 24 cm di diametro

Ingredienti

150 g di zucchero semolato fine

5 uova

un pizzico di sale

una bustina di vanillina

8 g di lievito (tipo pane angeli)

120 g di farina 00

30 g di cacao amaro

Procedimento

1. Per prima cosa accendi il forno in modalità statico a 180 ºC.
2. Sbatti le uova con lo zucchero usando le fruste elettriche finché non diventeranno gonfie e spumose (ci vorranno circa 8 minuti).
3. In una ciotola setaccia insieme la farina con il cacao, il sale, la vanillina e il lievito, dopodiché aggiungine poche cucchiaiate per volta al composto di uova e zucchero utilizzando una frusta a mano e facendo movimenti circolari dall’alto verso il basso, in modo da ottenere un impasto soffice e vaporoso.
4. Inforna per 35/40 minuti a 180 ºC in forno preriscaldato e fai freddare in forno spento con lo sportello aperto.
5. Usa dei coppapasta o degli stampini per ottenere delle merendine o delle piccole torte, che poi potrai bagnare e farcire a tuo piacimento.